Vocabulario. Entamadora.

-Entamadora. Se refiere a la industria transformadora de la aceituna de mesa, una industria ligada en muchos casos a las propias almazaras que complementan su oferta con otro de los productos derivados de la actividad oleícola. En las entamadoras la aceituna es tratada para poder ser consumida con o sin hueso, ya que se trata de un fruto que no se puede comer directamente. Una vez tratada, es embasada en muy distintos formatos con aceitunas de muy distintas variedades que confieren al producto de una variabilidad también característica del mundo del aceite.

La transformación anual de 500.000 toneladas de aceitunas al año, hacen de España líder mundial en la producción de aceituna de mesa.

Enlaces interesantes:

-AICA (Agencia de Información y Control Alimentario). Mapa web. Entamadora.

-INTERACEITUNA (Organización Interprofesional de la Aceituna de Mesa).

-ASEMESA (Asociación de Exportadores e Industriales de Aceitunas de Mesa).